Autor: Irving Quiroz
Año edición: 2019
Editorial: Larousse
ISBN: 9786072119581
Páginas: 191
Dimensión: 20 ×24,5 cm Tapa Dura
Más de 50 recetas de panes salados y dulces característicos de alguna región.
Disfrute de algún favorito mexicano, como una esponjosa concha o un tradicional bolillo; o bien, deléitese con un pan clásico de reconocimiento mundial, como un suave danés o una crujiente baguette.
Recetas con explicaciones detalladas, algunas ilustradas paso a paso, de métodos y técnicas de elaboración.
Cada receta está ilustrada e incluye una breve introducción sobre el origen del pan, sus características organolépticas, hábitos de consumo, mitos y leyendas o algún otro dato de interés.
Descripción de ingredientes y utensilios esenciales en panadería.
Incluye un útil glosario de términos especializados en la materia.
