Por fin, el Santo Grial de la panadería sin gluten: panes etéreos, ligeros ytiernos de Erin McKenna, la panadera visionaria que descifró el código delglaseado vegano. Durante dos décadas, una intolerancia al gluten obligó aErin a ignorar la cesta del pan que acompañaba el menú de sus restaurantesfavoritos
Pero tras convertirse en una pionera de los postres veganos ysin gluten en su famosa panadería, BabyCakes, Erin decidió solventar esteproblema. Creó el pan más sabroso que cualquier persona celíaca o veganapueda imaginar, y mucho más: muffins ingleses, pan de pasas y canela, tortillasde maíz, masa de hojaldre, pretzels, tortitas de cebolleta chinas, pan desándwich... Y como no hay «pan» sin «mantequilla» que lo acompañe, tambiénha creado una mantequilla vegana suculenta y cremosa como ninguna otra.
